Il Palagio Il ristorante stellato del Four Seasons Hotel di Firenze

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by Anna Balzani – Editor-in-chief
Twitter: @AnnaBalzani

Quando entri al Four Seasons Hotel di Firenze sei avvolto da una tale bellezza da sembrare irreale, da un’eleganza assoluta e da un’atmosfera che solo certi luoghi sanno trasmettere, ed è proprio quella precisa sensazione che rappresenta il vero lusso. È la stessa sensazione che assapori quando ti siedi al tavolo de Il Palagio, il raffinatissimo ristorante che vanta una stella Michelin e dove l’ingrediente vincente è la vivace e creativa personalità di Vito Mollica, Executive Chef di origini lucane che sa ben trasmettere il grande amore per il suo “mestiere” e sorprendere per l’attenzione che sempre dedica ad ogni suo ospite.

 Executive Chef Vito Mollica
Executive Chef Vito Mollica

Lo vedrete fare capolino in sala tra una portata e l’altra per assicurarsi che sia tutto di vostro gradimento, per poi tornare in cucina ed ultimare l’opera perfetta. Sì perché Vito è un perfezionista, e in cucina ci vuole anche questo! Da provare il Risotto alla zucca e ragout di colombaccio, i Ravioli di patate e menta su crema di carciofi o i superbi Scialatielli allo zafferano con polpa di granchio e fagioli di Rotonda, se amate il pesce apprezzerete il Filetto di branzino da lenza in crosta di olive, vellutata ai pomodori datterini su crema di fave secche e per dessert, nessun dubbio, ordinate la squisita Tarte tatin di mele cotogne con gelato alla vaniglia. Quando siete a Firenze è il lusso assoluto che dovete concedervi.

Scialatielli allo zafferano con polpa di granchio e fagioli di Rotonda

Il Palagio
Four Seasons Hotel Firenze
Borgo Pinti, n. 99
Phone +39 055 2626 1
www.fourseasons.com/florence
www.ilpalagioristorante.it

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