Gilò – Il locale che non c’era!

0
Lo staff Gilò. Da sinistra: Mario D’Onghia - Direttore Generale, Andrea Orlandi -  sous chef, Federica Lotti – Responsabile Relazioni esterne, Salvatore Caiello – chef, Pierpaolo Pieri – barman. Foto: Giancarlo Barzagli Штат Gilò. Слева направо: Марио Д’Онгиа – Генеральный Директор, Андреа Орланди – су-шеф, Федерика Лотти – Ответственная за Внешние связи, Сальваторе Каиелло – шеф, Пьерпаоло Пьери – бармен. Фото: Джанкарло Бардзальи

Intervista con la Signora Federica Lotti (Responsabile Relazioni Esterne
del Ristorante, Cocktail & Piano Bar Gilò) Con la partecipazione del Signor Mario D’Onghia (Direttore Generale Gilò)
La redazione ringrazia il Dottor Andreas Lotti per il suo prezioso contributo.

La formula di Gilò per una serata indimenticabile?
Ottimi drink, piatti di cucina italiana, musica dal vivo tutte le sere.
Gilò è il locale perfetto per una cena in coppia o in gruppo, per ricorrenze speciali e cene aziendali.

Gilò è un luogo speciale dove classe e armonia si uniscono al gusto fiorentino, un locale dall’anima cosmopolita e con uno spirito aperto al dialogo con la clientela internazionale. Com’è nato questo progetto del Ristorante, Cocktail & Piano Bar?
Federica Lotti
L’idea risale addirittura a trent’anni fa. È frutto della creatività e dell’entusiasmo di mio padre, Gianfranco Lotti, stilista fiorentino dell’omonimo brand di luxury bags fondato nel 1968. Il locale prende il nome dalle sue iniziali (Gi-Lo). L’altro fautore del progetto Gilò è Mario D’Onghia, il nostro Direttore, con una carriera da top bar manager dell’Hotel Westin Excelsior di Firenze. Lui e mio padre sono accomunati dalla passione per il piano bar, la musica live e l’accogliente atmosfera di relax che si creava all’interno dei locali fiorentini tipici degli Anni Ottanta. Così, grazie ad un enorme lavoro di squadra, il sogno romantico è diventato realtà: Gilò Pianobar è stato inaugurato ufficialmente il 24 ottobre 2016, con un evento esclusivo nelle prestigiose sale di Palazzo Corsini a Firenze, a cui hanno preso parte circa settecento ospiti. Ogni anno, per noi, il compleanno di Gilò è una ricorrenza speciale durante la quale organizziamo un evento ad hoc con clienti e amici.

Oltre alla ricca varietà dei cocktails, preparati “con arte e passione”, il Vostro locale offre un menù raffinato della tradizione italiana accompagnato da un’ampia scelta di vini e deliziosi dessert fatti in casa. Quale sarà il “colpo di scena gastronomico” dell’autunno?
Federica Lotti
Al Gilò è protagonista la musica ma è supportata da una cucina solida e di grande qualità. Il menù è parte integrante della nostra filosofia ed è frutto anche del dialogo diretto con i clienti più affezionati ai nostri piatti best-seller. Abbiamo quindi deciso di tenere una parte fissa con i piatti best-seller nei quali viene inserita solo una variante stagionale. Ovviamente, oltre ai nostri cavalli di battaglia – come, per esempio, il polpo arrosto con la cipolla caramellata (una ricetta top secret dello Chef Salvatore Caiello, sconosciuta anche a noi!), il menù propone stagionalmente anche tutta una serie di nuovi piatti e special che vale la pena venire a scoprire!

Prossimamente intendete allargare gli orizzonti linguistici per gli eventi speciali da Gilò, aggiungendo per la Vostra ampia clientela internazionale anche la lingua russa. Ci racconta alcuni dettagli di questa iniziativa?
Mario D’Onghia (Direttore)
Sì, è vero. Ci teniamo molto che la clientela russa possa apprezzare il nostro locale. Perciò, adotteremo il menù in russo, aggiungendo la proposta di un piatto tipico della vostra cucina. Inoltre, verrà tradotto in russo anche il nostro nuovo sito web, che sarà regolarmente aggiornato con le news sui nostri attuali e prossimi eventi, servizi ed iniziative.

Di Gilò sono famosi anche gli eventi tematici, realizzati “su misura”. Il Vostro jolly, il piano bar, che è una rarità nei locali fiorentini, permette indubbiamente di creare un’atmosfera speciale grazie alla musica live, arricchita del frizzante repertorio di vari paesi. Potrebbe essere organizzata anche una serata musicale russa?
Federica Lotti
Per noi il Cliente è veramente importante: “Customer is King”. Perciò, cerchiamo sempre di accontentarlo. Ci piacerebbe davvero che la clientela russa iniziasse a frequentare Gilò con maggiore regolarità, anche se abbiamo già dei clienti russi affezionati. Se ci pervenissero più richieste per celebrare degli eventi speciali, saremmo lieti di poter offrire anche dei piatti selezionati di estrazione russa interpretati dal nostro Chef con il tocco speciale della tradizione culinaria italiana. Anche a livello musicale, potremmo proporre una piccola selezione di canzoni tradizionali russe. Un altro modo, per mettere a proprio agio il cliente e farlo sentire coccolato. Vi aspettiamo!

BENVENUTI A Gilò!


RUSSIAN

Интервью с Ответственной за Внешние связи ресторана Gilò, г-жой Федерикой Лотти.
При участии Генерального директора Gilò, г-на Марио Д’Онгиа.
Редакция благодарит г-на Андреаса Лотти за его ценный вклад в создание публикации.

Формула Gilò для незабываемого вечера? Эксклюзивные коктейли, отменные блюда итальянской кухни, живая музыка каждый вечер. Gilò – это идеальное заведение для ужина вдвоем или с друзьями, для празднования особых событий и деловых ужинов.

Gilò – это особенное место, в котором класс и гармония объединены флорентийским вкусом; заведение с космополитичной душой, открытое к диалогу с международной клиентурой. Как зародился этот проект?
Федерика Лотти
Сама идея зародилась еще тридцать лет назад. Это плод творчества и энтузиазма моего отца, Джанфранко Лотти (Gianfranco Lotti), флорентийского дизайнера, создавшего в 1968 г. носящий его имя luxury бренд изысканных дамских сумок. Название заведения – его инициалы (Gi-Lo). Второй создатель проекта – Марио Д’Онгиа, наш Генеральный директор, прошедший карьерный путь от топ бар-менеджера в отеле Westin Excelsior во Флоренции. Их обоих объединяла любовь к живой фортепьянной музыке и уютной расслабляющей атмосфере традиционных флорентийских заведений 80-х годов ушедшего века. Так, благодаря огромной работе в команде романтическая мечта воплотилась в жизнь: торжественное открытие Gilò Pianobar состоялось 24 октября 2016 г.. В честь этого события был дан эксклюзивный прием в залах флорентийского Palazzo Corsini. В торжестве приняли участие около семисот гостей. Ежегодно День рождения Gilò для нас – это особая дата. Мы празднуем ее, организуя мероприятие ad hoc для наших клиентов и друзей.

Помимо богатого выбора коктейлей, приготовленных «с искусством и страстью», Ваше заведение предлагает рафинированное меню итальянской кухни в сопровождении обширной карты вин и дессертов собственного исполнения. А какая «гастрономическая кульминация» ждет нас осенью?
Федерика Лотти
В Gilò «главный герой» это музыка, но важную роль мы также отводим кухне высокого класса. Меню – неотъемлемая часть нашей философии, а также результат прямого диалога с нашими клиентами – наиболее верными поклонниками наших блюд-бестселлеров. Вот почему мы решили оставить неизменной топовую часть меню, разнообразив ее лишь некоторыми сезонными штрихами. Разумеется, кроме наших ударных кулинарных творений, как, например, жареный осьминог с луком в карамельном соусе (этот сверх-секретный рецепт Шеф Сальваторе Каиелло хранит в тайне даже от нас!), меню предлагает целую серию новых блюд в гармонии с сезонными продуктами и особых рецептов. Их стоит попробовать!
Скоро Вы собираетесь расширить Ваши лингвистические горизонты для проведения особых мероприятий в Gilò, добавив для Вашей обширной международной клиентуры и русский язык. Пожалуйста, расскажите об этой инициативе.
Марио Д’Онгиа (Генеральный Директор)
Да, это так. Для нас очень важно, чтобы русская клиентура по достоинству оценила наше заведение. Вот почему мы сделаем меню и на русском языке, добавив в наше классическое предложение традиционное блюдо русской кухни. Кроме того, мы переведем на русский язык и наш новый сайт, который будет регулярно обновляться информацией о текущих и предстоящих событиях, услугах и ининциативах.

Gilò знаменит и своими тематическими вечерами, «выполненными на заказ». Ваш козырь – живой фон игры на фортепьяно и вокала (редкость для флорентийских заведений), бесспорно, создает уникальную атмосферу live music, обогащенную искристым репертуаром разных стран. А что Вы думаете об организации русского музыкального вечера?
Федерика Лотти
Для нас Клиент действительно важен: “Customer is King”. Поэтому мы неизменно стремимся удовлетворить его пожелания. Нам бы очень хотелось, чтобы русская клиентура стала еще чаще посещать Gilò. При том, что у нас уже есть постоянные русские клиенты. Если к нам будет поступать больше заказов на организацию торжеств или особых тематических вечеров, мы сможем расширить наше меню русскими блюдами в эксклюзивном кулинарном прочтении нашего Шефа. Также и в музыкальном репертуаре: мы будем рады предложить недольшую подборку популярных русских песен. Это еще один способ, чтобы клиент чувствовал у нас комфорт и внимание. Мы ждем Вас!

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В Gilò!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.