È nel cuore di Firenze, proprio accanto al Duomo, la prima gelateria biologica toscana. Si tratta di Edoardo che, nato dal mix tra passione per il gelato e grande attenzione alla qualità dei prodotti e alla loro origine bio, utilizza solo ingredienti freschi di stagione, prodotti artigianalmente e privi di elementi chimici, OGM e coloranti. Persino la cialda del cono viene prodotta sul momento per offrire a fiorentini e turisti un’esperienza di gusto a 360°, buona e salutare. Anche gli animali, da cui si ricavano latte e uova, vivono all’aperto e mangiano cibi prodotti in modo naturale. Tutta la filiera dei prodotti Edoardo è registrata, controllata e certificata bio. “Crediamo molto nella filosofia del no-waste, diamo una seconda vita agli scarti per far sì che non ci sia alcun tipo di spreco”. Come un tuffo nel passato, la gelateria ricorda una vecchia latteria di quartiere: carapine, mobili in noce, ispirazione retrò e un dolce profumo di cialde calde.

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Edoardo, the Taste of Organic Gelato.

Nearby the Duomo, the first organic gelato shop in Tuscany

In the heart of Florence, right by the Duomo, is the first organic gelato shop in Tuscany. Edoardo, born from a mix between passion for gelato and great attention to quality products and their organic origin, makes its gelato using only fresh, seasonal ingredients from local artisans that contain no chemical additives, GMOs, or food dies. Even the wafer cookie of the cones is made on the moment to offer Florentines and tourists alike a 360º flavour experience that is both healthy and good. The animals that provide the dairy products (milk and eggs) are also free-range and naturally-fed. Edoardo’s supply chain is organically registered, controlled, and certified. “We strongly believe in a no-waste philosophy, giving a second life to discarded produce to ensure that nothing is thrown away.” Just like taking a dip into the past, the gelato shop recalls the look and feel of an old neighbourhood milk shop, with walnut furniture, retro vibes, and a sweet scent of warm wafers.