Olio Restaurant Tradizione e creatività nel ristorante di Paolo Provvedi dove protagonista è la Toscana con i suoi prodotti d'eccellenza

Un’atmosfera molto accogliente, un ambiente decisamente elegante e garbato è ciò che ci accoglie appena varcata la soglia di Olio Restaurant, in via Il Prato 58r, a Firenze. Cucina d‘impronta classica, grande esperienza nel settore, attenzione alla tradizionale vocazione del nostro territorio con quel tocco di ricercatezza e fantasia tali da renderli un elemento di distinzione di questo ristorante che è nato nel 2000 a Palazzo Capponi come “Olio & Convivium“ e che, dopo due mesi dalla chiusura dei locali di via Santo Spirito, riparte con “Olio Restaurant“, per iniziativa di Paolo Provvedi. La nuova stagione di “Olio Restaurant“, che vede Provvedi alla guida e al suo fianco, come direttore, Carlo Lazzerini, mentre Serena Bosi è maitre di sala, riprende in via Il Prato, in un locale di Palazzo Corsini, giusto a pochi metri dal portone dove si trova il famoso “Brindellone“, indiscusso protagonista dello Scoppio del Carro in Piazza del Duomo nel giorno di Pasqua.
Dalla cucina, tra le proposte di Chand Lal e Andrea Mazzei, non perdetevi i Tortelli mugellani con sugo “finto”, la Vellutata di cavolo nero, Tortelli pecorino e pere, e apprezzate la cottura a bassa temperatura di guancia di manzo, petto di anatra e filetto di Cinta senese. Affidatevi ai consigli di Michele Bosco, chef di lungo corso legato a Provvedi già dai tempi del Convivium, per gli assaggi, le tapas e i piattini del salotto-bar. Su richiesta e prenotazione, il direttore Carlo Lazzerini riproporrà le sue esclusive preparazioni al tavolo: spaghetti flambé, tartare e crêpes Suzette alla lampada.
Olio Restaurant
via Il Prato 58r, Firenze
Tel. 055 2658198
Aperto martedì-domenica dalle 19, chiuso il lunedì.
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