Conosciamo gli ‘attori’ di Poggio Paradiso e, attraverso la lente della loro sensibilità personale, cerchiamo di evocare, in modo concreto, il fascino che questo posto indubbiamente esercita nei suoi ospiti. Senza dimenticarci di descrivere dettagli di accoglienza e servizio, a cominciare dalle nuovissime “Terme Miele”, la coccola definitiva per chi è in ricerca di pace assoluta, recupero e rigenerazione. È Chris Romani ad accogliermi con professionalità e cordialità a Poggio Paradiso e insieme passiamo in rassegna le figure chiave del resort. Iniziamo dal volto più familiare e che più conosce le vicende di questa struttura, l’Hotel Manager Luigi Vecchione: “Affianco Chris nella gestione dell’hotel, mi occupo principalmente del rapporto e accoglienza degli ospiti, la ricerca e organizzazione del personale, l’organizzazione di eventi, un settore fondamentale per Poggio Paradiso. Cerco di essere il punto di collegamento tra lo staff e la proprietà, che è sempre molto presente e vicina alle esigenze di tutti noi”.

Per Luigi, ciò che davvero fa la differenza è la filosofia dell’accoglienza: “Ci sono tantissime belle strutture ma quello che conta sul serio è il piacere di far sentire l’ospite ‘benvenuto’; quando si arriva a Poggio si è ancora degli sconosciuti, ma in breve tempo si è già entrati a far parte della famiglia”. Procedendo verso la cucina, dopo aver parlato diffusamente l’ultima volta con lo chef Alessandro Goracci, conosciamo oggi Emiliano Maineri da Roma, al quale chiediamo le sue predilezioni: “La cucina mi piace tutta: amo molto i primi piatti, ma mi appassionano anche i dolci! Mi piacciono sia la panificazione artigianale che la pizza, adoro il pesce dagli antipasti al secondo, dai crostacei alla griglia. Con Alessandro scegliamo materie prime di assoluto valore, esercitando la nostra fantasia nell’interpretazione di molti classici. Non manca la cucina locale, ma con una scintilla di creatività cosmopolita che entrambi abbiamo. I nostri piatti devono trasmettere il cuore e l’idea, si devono vedere e sentire: da un piatto puoi capire molte cose della vita ed anche dello chef!”. Si avvicina Marco Amicone che ricopre il ruolo di Maitre di Sala e Sommelier: “Quello che mi conquista e mi appassiona è il lavoro stesso di presentazione, spiegazione ed abbinamento enogastronomico. Una sfida continua di perfezionismo. È impagabile ricevere i sinceri apprezzamenti dei nostri ospiti, vedere la loro soddisfazione”. Dal ristorante “L’Olivo – Cucina Toscana Contemporanea”, ci dirigiamo verso la Spa, con i suoi numerosi trattamenti di salute e benessere. Parliamo con Tania Bruni e Cecilia Fabri, responsabili delle nuovissime “Terme Miele”: “Qui trovate un percorso Spa, con una sauna particolare, con pietre irrorate da acqua e olio essenziale alla menta, per ottenere una ‘buona’ evaporazione. C’è una parete ricoperta di sale himalayano che si diffonde nell’aria, facilitando il benessere delle vie respiratorie; una terapia salina conosciuta come haloterapia. Poi, abbiamo la cabina a pannelli con luce infrarossa: serve per rilassarsi, per alleviare il dolore, per migliorare la circolazione sanguigna o come rinforzo immunitario: il calore rilassante ha un effetto positivo su mente e corpo.

Infine, la doccia emozionale che miscela e nebulizza acqua ed olio essenziale insieme a limone e menta. È presente anche una sala Relax chiamata ‘Santuario’, dove ci si può distendere nelle comode poltrone, gustando una tisana e ascoltando buona musica e suoni della natura con meditazioni guidate (disponibili in italiano, inglese e tedesco). Un vero riposo rigenerante. Poi offriamo una varietà di trattamenti olistici, chiamati ‘Ritual’ con prodotti specifici ‘Natural’ ed oli essenziali, massaggi decontratturanti, rilassanti, drenanti e detox, riflessologia plantare, massaggi ayurvedici per riattivare il microcircolo. Sono trattamenti specifici che ristabiliscono l’armonia e il benessere tra mente corpo e spirito”. Il concetto di Terme “Miele” è davvero affascinante e si manifesta nel design dei locali. Cosa dire dei trattamenti, il nettare delle api è impiegato in modo specifico? “All’interno dei nostri trattamenti troviamo un‘Rituale Terme Miele’ che consiste in uno scrub e in un massaggio con cosmetici a base di nettare d’api, che nutrono e inebriano la pelle”, ci rispondono. Torniamo ora alla visione d’insieme che la famiglia di Poggio Paradiso può darci. Che sensazione si prova a lavorare in questa terra ‘felice’?
Se per Marco, Poggio Paradiso è una location sublime con grandi potenzialità, lo chef Emiliano afferma di essere approdato in questa terra poiché in cerca di uno stile di vita diverso, con tempi e principi alternativi a quelli della grande città: “Ho dormito per qualche tempo nella casetta che oggi ospita la Spa; indescrivibile il senso di tranquillità e pace che ho sempre provato”. Per Tania e Cecilia lavorare al Poggio Paradiso è un piacere ‘spontaneo’: stare immersi nella natura con persone cordiali, gentili e disponibili è come stare in famiglia, ci si sente come a casa: protetti, coccolati e in armonia. Chiudiamo con le parole di Luigi, che parla di un vero e proprio un incantesimo: “Qui mi sono sentito subito a casa, non c’è stato più motivo di lasciare. Quando la proprietà è passata alla famiglia Romani, la loro passione e i progetti ambiziosi e concreti hanno portato un grande entusiasmo; in loro vedo lo stesso amore che ho provato io per questa terra e per questa gente. Tim Romani dice sempre che questo non è un luogo di passaggio ma bensì dove mettere radici”. E come dargli torto!

Poggio Paradiso,a place to dream and put down roots

We get to know the “actors” of Poggio Paradiso and, through the lens of their personal sensitivity, we try to evoke, and in a concrete way, the charm that this place undoubtedly exerts in its guests. Without forgetting to describe details of hospitality and service, starting with the brand new “Terme Miele”, the ultimate pampering for those in search of absolute peace, recovery and regeneration. As usual, Chris Romani welcomes me with professionalism and cordiality at Poggio Paradiso and this time we review together the key figures of the resort. Starting with the most familiar face who knows the most about the events of this structure, the Hotel Manager Luigi Vecchione: “I support Chris in the management of the hotel, I mainly deal with the relationship and reception of guests, the staff organization and events, a fundamental sector for Poggio Paradiso. I try to be the point of connection between personnel and ownership, which is always very present and close to the needs of all of us”. For Luigi, what really makes the difference is the philosophy of hospitality: “There are so many beautiful facilities but what really matters is the pleasure of making the guest feel ‘welcome’; when you arrive in Poggio you are still strangers, but in a short time you have already become part of the family”. Proceeding towards the restaurant, after having spoken extensively with chef Alessandro Goracci, we now meet Emiliano Maineri from Rome, to whom we ask for his predilections: “I like cooking everything: I love first courses very much, but I am also passionate about desserts! I like both artisan bakery and pizza, I love fish from appetizers to main courses, from grilled ones to shellfish. With Alessandro we choose raw materials of absolute value, exercising our imagination in the interpretation of many classics. In fact, there is no shortage of local cuisine, but with a spark of cosmopolitan creativity that we both have. Our dishes must convey the heart and the idea, they must be seen and felt: from a dish you can understand many things about life and also about the chef!”. Marco Amicone, who holds the role of Maitre and Sommelier, approaches our table: “What conquers and excites me is the very work of presentation, explanation and food and wine pairing.

A continuous challenge of perfectionism. It is priceless to receive the sincere appreciation of our guests, to see their satisfaction”. Moving from the restaurant “L’Olivo – Contemporary Tuscan Cuisine”, towards the Spa and its numerous health and wellness treatments, we talk to Tania Bruni and Cecilia Fabri, managers of the new brand “Terme Miele”, about what can be expected from this health and personal beauty centre: “Here you will find a Spa path, with a special sauna, with stones sprayed with water and mint essential oil, to obtain a ‘good’ evaporation. There is a wall covered with Himalayan salt that spreads into the air, facilitating the well-being of the respiratory tract; a saline therapy known as halotherapy. Then, we have the panel cabin with infrared light: it is used to relax, to relieve pain, to improve blood circulation or as an immune booster: the soothing heat has a positive effect on mind and body. Finally, the emotional shower that mixes and nebulizes water and essential oil together with lemon and mint. There is also a relaxation room called ‘Sanctuary’, where you can lie down in comfortable armchairs, enjoying a herbal tea and listening to good music and sounds of nature with guided meditations (available in Italian, English and German). A true regenerating rest. Then we offer a variety of holistic treatments, called ‘Ritual’ with specific ‘Natural’ products and essential oils, de-contracting, relaxing, draining and detox massages, foot reflexology, Ayurvedic massages to reactivate the microcirculation. They are specific treatments that restore harmony and well-being between mind, body and spirit”, they specify. The concept of Terme ‘Miele’ is truly fascinating and manifests itself in the design of the premises. What about the treatments, is bee nectar used specifically? “Within our treatments we find a ‘Honey Spa Ritual’ which consists of a scrub and a massage with cosmetics based on bee nectar, which nourish and inebriate the skin”, they answer. Let’s now return to the overall vision that the Poggio Paradiso family can give us. What does it feel like to work in this ‘happy’ land? If for Marco Poggio Paradiso is a sublime location with great potential, chef Emiliano says he landed in this land because he was looking for a different lifestyle, with alternative times and principles to those of the big city: “I slept for some time in the small house that now houses the Spa; the sense of tranquillity and peace that I have always felt is indescribable”. For Tania and Cecilia, working at Poggio Paradiso is a ‘spontaneous’ pleasure: being immersed in nature with friendly, kind and helpful people is like being with family, you feel at home: protected, pampered and in harmony. We close with the words of Luigi, who speaks of a real spell: “Here I immediately felt at home, there was no longer any reason to leave. When the ownership passed to the Romani family, their passion and ambitious and concrete projects brought great enthusiasm; in them I see the same love that I felt for this land and for these people. Tim Romani always says that this is not a place of passage but rather where to put down roots”.
And how can you blame him!

Info: Poggio Paradiso Resort
Loc. Torrita di Siena (Si)
Tel. and Whatsapp 338 5211390
www.poggioparadisoresort.com
info@poggioparadisoresort.com