In dieci anni ha saputo diventare uno dei nomi clou di Firenze, rinomato sia per la qualità delle materie prime che per la varietà del menù. L’offerta di Drogheria è incentrata sul burger – e su questo tema presenta una serie di varianti tutt’altro che scontate – ma propone soluzioni alternative come antipasti, tartare, carne alla griglia o insalate. Conosciuto anche per il brunch domenicale a prezzi concorrenziali, propone una ricercata cocktail list in abbinamento ai burger. Se l’attenzione ai dettagli è testimoniata dall’utilizzo di tre tipi diversi di pane (multicereale, carbone vegetale o senza glutine) o di salse homemade come chipotle, guacamole e hummus lime & menta, ogni burger è accompagnato da patatine “drogate”, insalata verde, insalata di cavolo cappuccio e pomodoro. Con prezzi tra i 15 e i 22 euro, i burger spaziano dai grandi classici come il Juicy Lucy a contaminazioni come quella tra il formaggio cheddar e la ‘nduja di Spilinga o proposte innovative come il “F***ing burger” (carpaccio di manzo, rucola, pomodoro, scaglie di grana, riduzione di balsamico e salsa cocktail drogheria) o il “Black Modena” (burger di manzo in pane nero con pesto, zucchine grigliate, scaglie di grana e riduzione di aceto balsamico). Da segnalare anche l’Acapulco (burger di manzo con guacamole drogata, bacon, cipolle alla piastra, pomodoro, julienne di iceberg e salsa BBQ) o il “Re Toscano” (burger in pane toscano DOP con prosciutto crudo dolce e pecorino toscano semi stagionato, cipolle, maionese tartufata e riduzione di Chianti). In carta anche alternative vegetariane e quelle che vedono protagonista il pollo al posto del manzo. Filo conduttore dei burger di Drogheria sono le spezie, usate in maniera sapiente per creare connubi fuori dagli schemi. La piacevolezza di una visita alla Drogheria è accresciuta dal contesto, nel quartiere di Sant’Ambrogio, e dalla location in sé, con pietre a vista ed elementi d’arredo vintage che è anche possibile acquistare. In alternativa ai burger, Drogheria propone 4 versioni di “bistecca-burger”, 300 grammi di controfiletto macinato: da provare la Vintage (steakburger in crema di pepe verde con patate sabbiate), la Calabrifornia (funghi fritti, ‘nduja e granella di pistacchio) o il Fuoribosco (funghi saltati, sfoglia di pane al pepe e olio tartufato). Chi si presenta alla Drogheria dicendo di aver letto questo articolo avrà un’esclusiva Spritz card con quel drink a 5 euro anziché 8.

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10 Years of Drogheria Bar&Grill
The restaurant in Largo Annigoni is a local favourite of both burger and grill lovers

In ten years, it’s grown to be one of the city’s most in locations, renowned both for the quality of its ingredients and for its varied menu. The offer at Drogheria focuses on burgers – featuring distinct and very original options – as well as other items such as appetizers, tartars, grilled meats, or salads. Also known for its accessible Sunday brunch, it serves up sophisticated craft cocktails to be paired with its food. If the attention to detail is shown by the presence of three different kinds of buns (multigrain, vegetable carbon, or gluten free) and homemade sauces including chipotle, guacamole, and hummus with lime, every burger is accompanied by “spiced” French fries, green salad, coleslaw, and tomato. With prices ranging from 15 to 22 euro, the burgers include great classics like the Juicy Lucy and fusion creations featuring cheddar and ‘nduja from Spilinga, or even innovative recipes like the F***ing Burger (with beef carpaccio, arugula, tomato, Parmesan shavings, balsamic reduction, and homemade cocktail sauce) and the Black Modena (beef burger with a black bun, pesto, grilled zucchini, Parmesan shavings, and balsamic vinegar reduction). Worthy of mention are also the Acapulco (beef burger with “spiced” guacamole, bacon, grilled onions, tomato, julienne of iceberg lettuce, and BBQ sauce) and the Re Toscano (beef burger in a DOP Tuscan bun, with sweet prosciutto and aged pecorino cheese, onions, truffled mayo, and Chianti reduction). The menu also proposes several vegetarian alternatives along with other ones featuring chicken instead of beef. The fil rouge between the burgers at Drogheria is the use of spices, used in the right amounts to create balanced yet innovative combinations. The pleasure of visiting Drogheria is accrued by the atmosphere of the Sant’Ambrogio neighbourhood and by the location itself, with exposed limestone and vintage interior design elements that can even be purchased. As an alternative to its burgers, Drogheria also proposes four different “steak burgers”, with a patty made from 300 grams of minced sirloin: not-to-be-missed are the Vintage (steak burger with a green pepper cream, and “sandy” potatoes), the Calabrifornia (fried mushrooms, ‘nduja, and pistachio crumbs), and the Fuoribosco (sautéed mushrooms, bread puff pastry with pepper and truffle oil). By visiting Drogheria and mentioning that you’ve read this article, you’ll receive an exclusive drink card for a Spritz at 5€ instead of 8€!